只“胃”安全——飲食中心新學(xué)期的新面貌
發(fā)布日期：2023-09-01 信息來(lái)源：
酷暑漸消，天朗氣清，在金秋的九月，北外附校迎來(lái)嶄新的學(xué)期，食堂充滿煙火氣，滿滿食物寄情意，飲食中心為迎接到校師生，提前開(kāi)會(huì)部署，“凈”候開(kāi)學(xué)，安全供餐。
在環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生上，為了保障全校師生用餐安全，將餐飲衛(wèi)生落到“食”處。飲食中心統(tǒng)一安排，全體員工提前返崗，對(duì)食堂后廚進(jìn)行全面消殺清潔，如對(duì)各操作間、售飯間、工器具及墻面、地面、桌面等進(jìn)行全面清潔滅菌，對(duì)后廚各角落及油煙管道進(jìn)行滅蟲(chóng)清洗。在員工管理上，嚴(yán)格落實(shí)晨午檢制度和各崗位工作制度，著裝規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生合格，聯(lián)動(dòng)宿舍長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)雙重管理，使得員工衛(wèi)生及安全管理形成閉環(huán)。
對(duì)于班級(jí)就餐的師生，飲食中心按照菜品種類、碗勺用具分類放置保溫箱內(nèi)，并按照班級(jí)定位、專車配送，確保學(xué)生用餐溫度達(dá)標(biāo)，運(yùn)餐途徑隔絕污染，其中，針對(duì)回民小朋友們，我們單獨(dú)制作清真餐，并用飯盒獨(dú)立包裝分發(fā)。
在餐飲品質(zhì)上，為滿足在校師生的用餐多樣化需求，我們始終關(guān)注師生們的菜品營(yíng)養(yǎng)及口味喜好，不斷精進(jìn)制作工藝，推陳出新。對(duì)于小學(xué)生用餐，遵循營(yíng)養(yǎng)師定量食譜配餐，并根據(jù)蔬菜特性和學(xué)生用餐愛(ài)好，積極與營(yíng)養(yǎng)師溝通菜品，合理供餐。關(guān)于初高中生用餐，除每日多種葷素搭配的基礎(chǔ)炒菜外，還加大新風(fēng)味研發(fā)力度，滿足不同學(xué)生的用餐需求。
精心準(zhǔn)備，迎師生
美食呵護(hù)，愛(ài)師生
健康成長(zhǎng)，伴師生
一流的辦學(xué)離不開(kāi)一流的后勤，飲食中心不忘初心，積極做好餐飲服務(wù)的“守護(hù)者”、一流后勤的建設(shè)者，不負(fù)家長(zhǎng)、學(xué)校重托，不負(fù)孩子們的未來(lái)。
（飲食中心辦公室 張玉婷撰稿）
